Description
« Le N. » Rouge 2021, AOP Luberon, est un vin biologique de MasLauris, issu d’un assemblage de 55% de Grenache noir et 45% de Cinsault, cultivé dans des sols sablo-limoneux et caillouteux. Les parcelles sont situées à 300 mètres d’altitude au pied du Luberon, bénéficiant d’un microclimat propice à des nuits fraîches et des journées ensoleillées, soutenu par l’influence bénéfique du mistral, favorisant la santé des raisins et la maturité des baies.
Les vignes, certifiées en agriculture biologique, sont récoltées à la main tôt le matin pour préserver leur intégrité. Les vendanges plus tardives se sont déroulées avec des nuits fraîches, permettant de récolter des raisins frais et sains, donnant des vins marqués par leur fraîcheur et leurs fruits rouges gourmands.
La vinification se fait en cuve béton avec des levures indigènes. Une fermentation semi-carbonique est réalisée avec une partie des raisins en grappe entière et le reste égrappé. La courte macération d’environ dix jours est certifiée sans intrant. L’élevage se fait à 100% en cuve béton, suivi d’une mise en bouteille non filtrée ni collée au printemps 2021, avec un léger sulfitage.
La cuvée offre une robe rubis et un nez concentré sur la cerise fraîche. En bouche, elle dévoile des notes de fruits rouges et des tanins souples. Ce vin peut être dégusté à température ambiante ou légèrement rafraîchi.
