Description
Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, en forte pente exposée plein sud. La vendange est entièrement égrappée, suivie d’une fermentation en levures indigènes. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15% sont neufs.
D’une robe pourpre soutenue avec des reflets grenats, ce vin dévoile un bouquet très fruité, caractérisé par des arômes de cassis, cerise, griotte et mûre. En bouche, les tannins sont fondus, laissant place à une structure à la fois ferme et veloutée. Sa fraîcheur en fin de bouche lui apporte une grande buvabilité et assure une excellente capacité de garde.
Ce vin se marie particulièrement bien avec des mets tels que les tourtes à la viande, la volaille et le pot-au-feu. Il peut également accompagner parfaitement les fromages à pâte cuite. La température de service idéale est de 15°C
