Description
L’appellation Saint-Véran, créée en 1971, se caractérise par le cépage unique Chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires.
Ce vin provient d’une parcelle plantée en 1983, en altitude (300 m), sur la commune de Chasselas, offrant des conditions ensoleillées pour des vins riches et subtils. Le Saint-Véran « Vieilles Vignes » est vinifié en fûts de chêne issus de la Forêt de Tronçais dans l’Allier, avec une vinification d’environ 5 mois qui apporte des arômes de vanille, noisettes et amandes grillées.
Il peut être conservé environ 5 ans et se déguste entre 11°C et 13°C. Il accompagne harmonieusement poissons, crustacés, escargots, grenouilles, andouillettes, viandes blanches et volailles à la crème.
