Description
Issu de vignes situées sur des sols principalement argilo-calcaires, ce vin est élaboré avec des techniques traditionnelles telles que la vinification en cuves bois ouvertes avec pigeage à l’ancienne pour extraire les tannins et la couleur, suivi d’un élevage de 6 mois en cuves bois.
Composé exclusivement de Cabernet Franc provenant de parcelles âgées de 40 ans et plus, sur des sols silico-argileux et argilo-calcaires, ce vin dégage une charpente distinctive. Son processus de vinification implique une cuvaison de 21 jours avec contrôle des températures, suivi d’un élevage en cuve bois tronc conique pendant 6 mois.
Offrant un profil à la fois puissant et élégant, ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé pendant 5 à 7 ans. Il se marie harmonieusement avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages, à servir à une température de 16°C.
